Glycyrrhizia glabra

La Glycyrrhiza glabra è un’erbacea perenne appartenente alla famiglia dell Fabacee.

La pianta sviluppa un grosso rizoma da cui si estendono stoloni e radici, lunghi fino a due metri. Della liquirizia vengono usati i fusti sotterranei di piante di tre-quattro anni, raccolte durante la stagione autunnale ed essicate.