Salvia hispanica (Chia)

La Chia (Salvia hispanica) è originaria Messico centrale e meridionale.
La pianta era coltivata dagli Aztechi in epoca precolombiana, l’importanza della chia in campo alimentare era paragonabile, all’epoca, a quella del mais. Viene ancora coltivata sia per la produzione di sfarinati che di semi interi, principalmente ad uso alimentare.

La pianta di Chia raggiunge circa i 100 cm di altezza e ha un’abbondante e bella fioritura tra luglio e agosto. I semi di chia sono molto piccoli con diverse colorazioni di tonalità grigio.