Il Diospyros kaki o albero del cachi viene dall’oriente, più esattamente dalla Cina e dal Giappone. Era però conosciuto già dai Greci, che le diedero il nome diospyros, che significa frumento degli dei: quindi erano note le elevate proprietà nutritive dei suoi frutti. Ha foglie caduche, che divengono rossastre prima di cadere, in autunno inoltrato; i fiori sono verdastri, poco appariscenti.

I frutti sono grosse bacche di colore verde, divengono gialle o arancioni a maturazione.

Può arrivare a misurare fino a 18 metri di altezza.